家常酱炒小比脐

用料  

家常酱炒小比脐的做法  

1. 新鲜的比脐提前洗净缓好沙，并沥干水分

2. 准备好葱姜蒜，切丝备用.准备些豆瓣酱、多少根据个人口感适量添加.有喜欢辣口的可以添加些辣酱.

3. 开火！锅里放入适量油！先后放入葱姜蒜，我想要点辣味放了点红辣椒

4. 比脐下锅翻炒两分钟，加酱，继续翻炒.

5. 贝类、螺类的小海鲜，本身都带有水分！在炒的过程中无需加水！盖盖焖3分钟（喜欢有汤的可以适当加水）

6. 汤汁收干，淋上些醋就可以关火了

7. 装盘，淋上少许香菜！完工

小贴士

我今天做的是小比脐！时间差不多7分钟就可以了。另外怎么判断熟没熟，那就是每个比脐都伸出了小舌头，那就是熟好了！还有没有其他的调料是我觉得海鲜本身只有的鲜味、加上酱香就足够了、并不需要其他调料！这个是我平时做小海鲜的家常做法、拿出来和大家一起分享.