虾米什锦酱
好吃方便的虾酱,可以带到办公室中午加个菜!嘎嘎
用料
虾米 | 一斤左右 |
肉丝(各种肉类都可以) | 200克 |
猪心丝(喜欢猪心的口感,有嚼劲) | 300克 |
青椒 | 5-8个 |
干子 | 10片 |
芝麻辣酱 | 500克 |
鲜香菇 | 200克 |
生姜,葱 | 一大块,打成水 |
冰糖 | 根据口味来,喜欢甜辣多放些 |
蚝油 | 一勺,更鲜美 |
虾米什锦酱的做法
加菜籽油四勺,加入少许肥肉炼油更香
油烧热冒烟,倒入小虾米爆炒
炒的发黄后倒入肉丝和猪心,不喜欢猪心就都放肉丝,猪肉丝牛肉丝都可以
倒入生姜葱水,去腥提鲜
肉丝啥的都炒熟后,准备倒入蔬菜
倒入青椒干子还有香菇粒
翻炒均匀即可加入芝麻辣酱了
继续翻炒,加入冰糖和蚝油拌匀翻炒
准备起锅了哈哈!
烫一些瓶子备用!一会凉了就可以装瓶啦!
小贴士
建议多放些油,不要荤油,天冷容易浸住,虾米要炒透放肉丝,肉丝要炒透放蔬菜,这样不会腥气!还可以放些毛豆,我忘记放了,做完才发现还在大桌上!吃不掉放冰箱可以吃好久,我做的分量大,准备送宝宝的姑姑,老师的,人少的话可以少放点!喜欢辣椒就多些辣,我这是甜辣味的!比较好入口!
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