巧克力酱圣诞树面包
马上要圣诞节啦,偶然在网上看见了一款圣诞树面包,喜欢的不要不要的,然后就决定在圣诞节来之前做一个试试,顺便应应景儿。方子的配方稍作改动。因每个牌子的面粉吸水性不同,所以可以适量增减水量。
用料
焙食尚原味面包粉 | 400g |
细砂糖 | 60 |
耐高糖酵母 | 6 |
牛奶 | 250 |
蛋黄 | 2个(45g左右) |
盐 | 2 |
黄油 | 30 |
少许蛋清和牛奶 | 刷表面用 |
巧克力酱 | 适量 用于面包夹心 |
巧克力酱圣诞树面包的做法
先来一张所有材料的图片
先将除黄油和盐以外的所有材料混合在一起,揉成光滑面团。
再加入黄油和盐继续面包机揉
将面团揉至扩展阶段出膜即可。
面包机发酵至两倍大,手指沾面粉戳洞,不回缩表示发好。
将发酵好的面团进行排气,然后分割成均匀4份,静置10分钟。
将四个面团分别擀成差不多一厘米厚的片状,其中三个表面刷巧克力酱,然后一层一层叠在一起,最底下垫上锡纸方便做造型,然后最上面盖上没有刷酱的面片。(面皮形状尽量接近🌲的形状,这样后期做造型的时候耗损的少)。
在最后一层盖上之后,用刀划出圣诞树的形状。
如图
如图在左右两边切出树枝的样子
然后分别扭成螺旋卷,表面刷蛋液,然后托着锡纸将圣诞树放在烤盘里,室温静置10分钟。如果想圣诞树厚实一些,可以烤箱里二发一小会儿。
放入预热180度的烤箱15-20分钟,直到表面上色均匀即可出炉。
圣诞树出炉喽,表面刷蜂蜜,撒一些白芝麻和糖粉。做的不太美,凑合看吧。
装饰一下
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