三生三世酱牛肉

这道菜很费功夫，需要经过三天三夜才能做出惊艳的口感，所以我给它命名三生三世酱牛肉！😋经过三生三世的洗礼，酱牛肉上仙已经飞升上神境界，吃货必须要尝试一下！

用料  

三生三世酱牛肉的做法  

1. 腱子肉洗干净

2. 切成大块后泡水里一天，中途要还要换好几次水，目的是为了洗净血水

3. 泡好的牛腱子

4. 找一个大点的盆放入牛腱子肉、白胡椒面、花椒面、葱姜、料酒、盐，用手按摩按摩抓匀备用

5. 大号保鲜膜盖好盆，放在冰箱冷藏一夜

6. 腌制24小时左右，再把腌好的牛腱子肉放锅里过水焯一下

7. 撇去浮沫

8. 焯水的时候准备一个大碗，把黄酱稀释

9. 过滤掉渣滓

10. 另起一锅烧开水把洗干净的牛毽子肉、各种香料、稀释好的黄酱都倒进锅里，另外再放一点料酒、糖、酱油、老抽调味和颜色，大火烧开转小火炖煮，大概2小时左右。快出锅的时候加一点点的醋调一下味道，这样可以增加层次感，千万别多，基本上是吃不出来醋的味道的。

11. 切记煮熟的酱牛肉放在汤里浸泡24小时再沥干汤汁，捞出切片、装盘、开吃！这是一款非常入味的酱牛肉，家人和客人都非常喜欢吃，可以说是人见人爱啊！