怎么吃都不腻的香菇牛肉酱
在家做就挺简单
看得见的食材
闻得到的香
干料:
麻椒 花椒 桂皮 香叶 三奈 良姜 白芷 荜拨 丁香 甘草 白寇 砂仁 孜然 香菜籽
用料
牛肉 | 1000克 |
干香菇 | 500克 |
黄豆酱 | 2勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
姜 | 随心 可放可不放 |
芝麻 | 随心 |
怎么吃都不腻的香菇牛肉酱的做法
小个干香菇泡发 洗净 控水
牛肉凉水下锅 加姜片 焯水后洗净控水
小火慢炸
炸至金黄 控油捞出 破壁机打成酱
牛肉加入控出的料油 炒至喜欢的口感
加入香菇炒半干
加入干辣酱粉炒香
加入黄豆酱 郫县豆瓣酱 步骤4打碎的干料酱 熟芝麻
小火继续炒10分钟以上出锅装瓶
百搭吃法之麻辣烫
小贴士
1.全程小火
2.吃的时候务必用无油无生水的筷子或者勺子取
3.黄豆酱可以适当多加 盐适量
4.如果喜欢汤汁浓稠的酱 可以在炒香酱料后加啤酒 继续熬
5.油适量多一些
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