朝鲜族特色【酱牛肉】不放水,用料简单天天吃都不会腻
酱牛肉
是韩国人跟朝鲜族人都很钟爱的美食
包括汉族人也非常喜欢
饭店里最小的酱牛肉砂锅都38元一份
而且就几块肉
饭量大的人都不够吃
为啥说是家庭版?
这就是朝鲜族酱牛肉的方法
我的酱牛肉没有一滴水
只是把水换成了啤酒
吃过我做的酱牛肉
都会念念不忘😅😅
用料简单易学
只要耐心等一个小时就可以
1汤勺=50毫升
口味重的相对加生抽
用料
牛腱肉 | 700克 |
姜 | 4片 |
葱 | 1根 |
生抽 | 1汤勺 |
海鲜酱油 | 1汤勺 |
啤酒 | 350毫升 |
干辣椒 | 10克 |
大蒜 | 10-12瓣 |
朝鲜族特色【酱牛肉】不放水,用料简单天天吃都不会腻的做法
牛肉,干辣椒
干辣椒用清水清洗一遍,不要泡(只是为了洗去灰尘)
注:如果没有干的就用新鲜的代替选择个头小的,用牙签扎孔方便入味,味道跟干辣椒有出入。牛肉用水泡一个小时中间换水
锅中放水,牛肉冷水下锅放葱,姜片
水开后捞出过凉水过完凉水捞出备用
中小火起锅,锅中放入适量的油,下牛肉翻炒
放啤酒
生抽
海鲜酱油
大蒜
干辣椒
加盖子小火煮1个小时
这是小火煮了一个半小时的样子
汤不多,几乎没有,
一个小时拍的的照片不小心删了
建议煮一个小时,汤汁剩的比较多,
不过也要根据自己肉的大小来决定。汤汁没有会使肉干
就直接装保鲜盒冰箱冷藏了,
小贴士
1.喜欢放鹌鹑蛋的可以放,
2.喜欢放小土豆的也可以,但是土豆要提前用油炒
3.大蒜经过一个小时后都会煮烂这样更容易释放味道
如果不喜欢可以晚放,随自己喜好哈
4.对于口味轻的我来讲这个量都刚刚好,口味重的相对加生抽吧
5.干辣椒不怎么辣,可以加20克(孩子吃没放多,)
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