酱炒银针粉

银针粉，广东地区一到节日传统的家庭都会聚在一起手作，虽然现在要吃都可以在超市买到，但这种传统传承的是一个家族的美好记忆，也是我童年的美好记忆。

用料  

酱炒银针粉的做法  

1. 第一步：银针粉先过开水，稍微烫一塘再过冷水

2. 第二步：腌制好的肉片加入蒜蓉爆香备用

3. 第三步：把香菇、西兰花炒熟加调料

4. 第四步：用酱油、黄豆酱、水淀粉、鸡精、白糖调制酱料备用

5. 第五步：银针粉和香菇、西兰花一起热油翻炒，最后加入肉片和酱料翻炒起锅

小贴士

酱料一定要事先调好，食材快熟时再加入翻炒 效果会好一些。