双色银针粉(基础版)
喜欢自己动手做吃的,合自己口味的才是美食。
蒸好的银针粉配点酱油、醋、油、辣酱就挺好吃了,煎、炒、汤都行。
此方也可用于做年糕,只需把澄粉换成粘米粉就行了(也可不换,搓成年糕的形状直接蒸熟就行了)。
用料
澄粉 | 100克(原色用) |
木薯淀粉(生粉) | 30克(原色用) |
盐 | 3克 |
油 | 5克一10克 |
开水 | 70克 |
橙色银针粉 | (可其他色) |
澄粉 | 70克 |
红薯泥(其他蔬果) | 30克 |
木薯粉 | 30克 |
开水 | 40克一50克 |
盐 | 3克 |
油 | 5克一10克 |
双色银针粉(基础版)的做法
原色银针粉:粉类加盐用开水烫面,揉至成团,加油揉至光滑。
橙色银针粉:红薯泥、粉类加盐用开水烫面,揉成团,加油揉至光滑。
搓至喜欢长度、大小放入已扫油蒸盘。
水开后大火蒸15分钟,放凉后上碟。(也可以搓好后直接放水中煮熟)
可汤,可炒,可拌酱,随个人喜好。
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