包菜素包子
家里还有半个包菜,做个包菜素包子吧,第一次做这个馅的,还挺好吃的,分享给大家!
用料
包菜 | 半个 |
面粉 | 650克 |
水 | 130克 |
胡萝卜 | 1根 |
酵母 | 3克 |
盐 | 适量 |
木耳 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
葱花 | 适量 |
蚝油 | 1小勺 |
十三香 | 适量 |
粉条 | 适量 |
包菜素包子的做法
650克面粉里放入3克酵母,加入140克水,揉成光滑的面团,醒发2倍大,用手一拉成蜂窝状就可以了
把包菜,胡萝卜切成丁放入容器里,放入盐杀杀水分,多余的水分倒出来,把泡好的木耳切碎,粉条煮熟切成小段,鸡蛋炒好放入适量的葱花,盐,十三香,蚝油,熟油,香油搅拌均匀备用
把发好的面团加点面粉揉成光滑的面团,醒20分钟
把面团分成50克一个的剂子,我分成了13个
擀成包子皮,放入调好的包子馅
把包好的包子放入锅里醒15分钟,蒸20分钟,关火闷5分钟就可以出锅了。我是用凉水蒸的20分钟。
白白胖胖的,很好吃!
请忽略我这手残党包包子的手法,卖相不好看,但是好吃!我吃了四个^O^
小贴士
包的有点丑,包包子的技术有待提高,请各位老师多多指教!
包子皮不要擀太薄,容易破。
和面的时候水一点点的加,不用非得精确到克,自己觉得可以就行
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