冰糖葫芦➕焦糖奶茶
就是看到朋友圈有人做了,想吃了,哈哈哈
用料
山楂 | 适量 |
草莓 | 适量 |
热水 | 125克 |
冰糖 | 250克 |
竹签 | 适量 |
茶叶 | 一包 |
牛奶 | 适量 |
先把山楂和草莓提前洗干净,凉凉干,再用厨房纸擦干
然后用棒子穿起来,不要弄太多,因为家里锅子小,弄不到上面草莓比较大,我穿了2颗,山楂买的是樱桃大小的,穿了4颗
冰糖➕热水,先中火熬,熬到冰糖融化了,气泡小点了,转小火慢慢熬,冰糖颜色本来就是黄色的,所以很难辨别是否好了
拿一根筷子,沾一点,拿到凉水里面冷却了后,看下是否凝固,凝固以后敲一下,是否有清脆的声音,在尝一下,是否脆,脆了就好了(熬汤时千万不能搅拌糖,会翻砂的)好了以后开始裹糖,动作要快,裹好以后糖葫芦竖起来点,不停的转等糖落的差不多了再拿起插在泡沫上,我叫我妈帮忙了,我裹糖,她插,对它插的结果不是很满意😁插的要有点间隙哦,否则要粘一起的
草莓的
剩下的直接到了铁观音,➕了牛奶煮一下,甜度自己调整,甜了就多加点奶
完成后过筛,就是奶茶了
小贴士
忘了说了,我用的是碎冰糖。
其实和熬焦糖一样的,就是熬的程度不要是焦的,早点而已,而且冰糖的颜色不太好辨别,要试试看,其他一样。
千万不能去搅拌!千万不能去搅拌!千万不能去搅拌,重要的事情说3次。
还有自己做的糖和外面买的不一样,容易化,现做现吃,裹的糖不能太多,多了也不好吃。
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