不用预拌粉的Q弹麻薯包
用料
木薯淀粉 | 70克 |
高筋面粉 | 15克 |
糯米粉 | 5克 |
牛奶 | 80克 |
细砂糖 | 20克 |
海盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
椰子油 | 20克 |
不用预拌粉的Q弹麻薯包的做法
将牛奶、盐、糖和椰子油倒入奶锅,小火煮至冒热气(无需煮开),筛入高筋面粉和糯米粉,快速搅匀。关火。
筛入木薯粉搅匀至面团光滑不粘手,如图片状态。
倒入半个打散的鸡蛋,用筷子搅匀,视面粉的流动性决定是否继续加鸡蛋,至面粉如图状,加入芝麻或蔓越莓等,拌匀后倒入裱花袋。
烤箱200℃预热10分钟,在烤盘里挤上均等大小的面团,尖角用沾了水的手抹平即可。
上火200℃下火180℃15分钟,转上下火170℃5分钟。烤完稍等三至五分钟后取出,避免温差过大出现凹陷。
圆鼓鼓,胖墩墩,外脆里糯的麻薯包出炉啦!
咬一口,外皮脆脆的,里面糯糯的,超Q弹!大晚上的一口气解决了三个!
底部微黄,也很漂亮!
小贴士
1.第二天吃前烤箱无需预热直接热5分钟就能恢复外皮脆脆的口感了。
2.配方可以做直径3—4厘米的麻薯约13个。
3.麻薯可以底部戳个小孔,用裱花袋挤入奶油,卡士达酱和巧克力酱等,也别有一番风味哦!
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