青提茶冻
今年吃了超多青提,每串都是大又甜的~兴起做了青提茶冻,三种口感超丰富,奶冻的醇香,茶冻的Q弹清口再加上青提本身入口脆甜的口感真是绝了,加上这份高颜值简直自带清凉气息,看着就觉得有变凉快~
用料
牛奶 | 270g |
绿茶 | 7g |
青提 | 适量 |
细砂糖 | 65g |
淡奶油 | 125g |
吉利丁 | 20g |
薄荷叶 | 适量 |
青提茶冻的做法
准备所有食材;
吉利丁泡冰水变软备用;
奶锅中倒入牛奶、淡奶油和35g细砂糖加热搅拌至糖融化后关火,加入一半控干水分的吉利丁并搅拌至均匀融化;
布丁杯斜放,倒入奶冻溶液,放入冰箱冷藏2小时;
等待奶冻凝固的时候准备茶冻溶液:取7g绿茶,冲入300ml,80℃左右的纯净水,等待半分钟左右泡出茶汤后倒出;
加入剩下的细砂糖与另一半控干水分的吉利丁,搅拌融化;
青提洗净后对半切;
取出凝固好的奶冻放入切好的青提;
倒入茶冻溶液并放入冰箱冷藏至凝固;
放上青提和薄荷叶即可开吃啦~
小贴士
杯子容量不同最后所用到的食材用量会略有不同,可按比例适当调整。
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