自制无糖低卡 小森林 南酸枣 果酱—夏日酸甜雨林滋味

出差十天终于回来辽，这次走遍海南各个角落，去了街头巷尾和海边和山林，在热带雨林拾到许多南酸枣，枣核做手串，枣肉酸酸的很清新，丢掉可惜，打包带回来做罐果酱吃！参考《小森林》里果酱做法，用木糖醇代替糖，算是抗糖女孩的一点倔强（尴尬的笑容）其实这个果酱做法可以用在大部分酸酸甜甜的水果上，山楂酱，葡萄酱，杨桃酱，都可以以此法类比炮制！

用料  

自制无糖低卡 小森林 南酸枣 果酱—夏日酸甜雨林滋味的做法  

1. 树下拾来一捧南酸枣

2. 果核取出，皮和肉待用。枣子已经很熟了，果核与皮肉很容易分离，用刀子划开就好。

3. 果肉果皮加水榨汁

4. 榨汁完成，打碎的皮与肉混合有一点粘性

5. 入锅小火慢慢熬，煮开撇白沫，去掉涩味，慢慢加木糖醇熬煮。

6. 熬到如图黏稠程度就差不多了，果酱开始外溅了，小心烫手

7. 行嘞，装罐放凉冷藏就好，配面包酸奶吃都很搭

小贴士

这个酱是自然的酸酸甜甜，木糖醇放的不多，喜欢甜口的就多放木糖醇；煮果酱没有放柠檬，因为酸枣酸度很高啦，但加柠檬后气味会更香