酸枣红薯糕

这是我最最认真写下来的一个食谱了。一是做起来复杂 时间久，记下来怕下次忘了做了。二是我们三都是第一次做我们耗了很久时间准备，问了邻居经验保存和大家分享。三是 我只是全程打下手，主要是大姑姐做，怕下次自己做我忘了😱
～～～～真的复杂，怕麻烦的别做。
～～～～我写的有的啰嗦，嫌啰嗦的别看。也是趁着还记得点滴记录，
10月下旬回湖南宁乡婆婆家，看着好多邻居做红薯糕想着等干了买点吃。结果婆婆说人家都是舍不得卖的，都是留着给自己的家人吃，非卖品。想着自己家有种红薯 南瓜（以前都没住乡下就没做过），屋后有好几课酸枣树，我们去捡的时节有点晚了，好多都别人捡了只剩点尾子。和婆婆几天才捡了十多斤酸枣，搞出来2斤多肉。
不废话了。记得看后面的注意事项。
重点工具这里要说下，家里基本有的工具我就不说～～～
大锅～用来蒸红薯
搅拌～我们这边人家有工具借的，没有的可以用筷子，材料多的用擀面棍搅拌也一样。
制作用～～～
用来摆红薯糕桌椅板凳啥的准备好
拓红薯糕～～/我们这边这么叫的。
有用纱布的，有用那种不要的床单的
我们听别人建议用得薄膜塑料膜，稍微厚点的那种，这边做得多，去五金店别个一听说要做红薯糕就晓得我们要什么了。见图6
拓红薯糕的刮刀  铁铲  水泥抹子都行见图7
拓红薯糕越薄越好，所以要控制好自己的力度和煮熟材料的粘度。这里靠自己悟，没什么具体数据。

用料  

酸枣红薯糕的做法  

1. 准备好足够量的新鲜酸枣粒，蒸熟，趁温热去皮，用筷子快速搅动去核留肉。

2. 多用几根筷子，使劲用力，使劲。请忽略胖子的手。😱😱

3. 自己家地里的红薯

4. 之前所有材料混合。

5. 说明下，我们用得是别人做红薯糕特制的搅拌机。不是家里榨汁什么用得。不能用破壁什么。只是需要拌匀即可。打发蛋清，奶油的机器可以。
   建议多大一会，确定拌匀，红薯碎了，我们地下红薯没碎，后来重新打了一次。

6. 搅拌均匀的材料。下一步准备好所说的桌椅板凳席子吧

7. 我用得薄膜纸如图。觉得脏，有毒的，那就什么都不要做了，不要吃了，地球上没有什么东西干净。

8. 我说地抹子如图几种都可以。

9. 注意手的力度要掌握好，刚开始做的慢，不好不要紧。慢慢习惯了越来越好。越薄越好，容易晒干，也更好吃。我是站着不腰疼，这步骤我是打酱油的在拍视频 照片。

10. 慢慢玩，不着急。。。

11. 拓好了就是这样。

12. 到这里算是完成一大步了

13. 有太阳的地方晒晒晒。一般做的薄晒两天就可以有点硬度了。

14. 不急，继续晒，这是第二天了。用了纱盖着是为了防苍蝇蚊子什么的。
    听有经验的说不放糖就没这么容易惹苍蝇了。糖不要太多，红薯 南瓜是甜的，再说干了的比湿的甜度更高。

15. 老天还算给力，第二天下午，已经干了很多，稳定住了，我们晾着晒。

16. 划重点，我们第一次做没经验，开裂了。别个说加糯米粉就不会开裂。糯米粉要在煮熟南瓜红薯的时候一加进去和南瓜红薯一起煮，重点！！一定要混合一起煮，煮熟糯米粉。老人家说糯米粉没煮熟会中毒肚子难受。重点重点重点  说三次。

17. 继续晒。觉得可以了就能开吃了。

18. 超级薄，有没有。酸酸甜甜辣椒。很好吃。

19. 干的差不多了，撕下来。

20. 完美，完美 ，完美。。搞定。

小贴士

1  看完在做，觉得复杂就别做了。我要是一个人肯定不会去做的。
2  我的材料就只用了写的那些。
3  南瓜 红薯 自己有种比较划得来，我们做了两桶，一共14块，用了30-40斤左右的南瓜红薯
4 酸枣粒肉没有应该也可以。
5 早点起来煮南瓜红薯，或者加了糯米粉。混合均匀要趁温热，还要赶太阳。
6 摆的桌椅板凳准备好些。
7 糯米粉一定要煮开。
该说的差不多了。还有没想起来的再补充。
有问题的可以留言。
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