两分钟教会你私房琥珀核桃仁
台风.“烟花”来啦!不出门了,做一个香香脆脆哒琥珀核桃仁。两分钟教会你哦!
香甜酥脆,晶莹剔透!全家老少都喜欢!
图片为截图保存,难免模糊不清,请见谅!您也可以观看视频(点击我的作品)学习,谢谢!
外面“烟花”还在飘飘洒洒,我坐在屋里边赏雨景边吃着香甜酥脆的琥珀核桃仁,太美啦!
用料
核桃仁 | 250克 |
冰糖 | 100克 |
蜂蜜 | 1勺 |
清水 | 一碗 |
熟白芝麻 | 适量 |
两分钟教会你私房琥珀核桃仁的做法
台风.“烟花”来啦!不出门了,做一个香香脆脆哒琥珀核桃仁。
两分钟教会你哦!香甜酥脆,晶莹剔透!
全家老少都喜欢!图片为截图保存,难免模糊不清,请见谅!您也可以观看视频(点击我的作品)学习,谢谢!
一盘核桃仁,250克。
半锅清水中加入一勺小苏打。
倒入核桃仁煮开,去除核桃的苦涩味。
水色变黑,捞出核桃仁。
重新准备半锅清水,倒入核桃仁。
水色开始变浅,水开捞出核桃仁。
再次准备半锅清水煮核桃仁一次,去除了小苏打,也更去除了核桃的苦涩味。
捞出备用。
锅中放入一碗清水、100克冰糖、适量蜂蜜。
中小火慢慢融化冰糖。
冰糖完全融化后就不要翻动铲子了,以免翻砂。
出现均匀大泡时,倒入核桃仁。
炒干水分,大约五分钟时有啪啪响声就差不多了。
糖浆均匀包裹住核桃仁时出锅。
将核桃仁冷油下锅,用筷子把粘在一起的核桃仁分开,然后开中火炸。
油温会让核桃仁表面糖浆迅速凝结,糖色晶莹剔透。
全部漂浮起时捞出,放在铺好油纸的烤盘上。
趁热撒上一层熟的白芝麻。
彻底晾凉。期间用筷子翻动两次,防止粘连。
晶莹剔透。
香甜酥脆。
两分钟教会你啦!
外面“烟花”还在飘飘洒洒,我坐在屋里边赏雨景边吃着香甜酥脆的琥珀核桃仁,太美啦!
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