零失败 琥珀核桃仁
老公昨天要我做点零食给他,钦点的琥珀核桃仁,做的非常成功,分享给大家,又简单又好吃又营养,老人孩子都喜欢!
用料
核桃仁 | 300克 |
冰糖 | 10克 散装冰糖一大块就OK |
蜂蜜 | 1勺 |
清水 | 少许 |
白芝麻 | 5克 装饰用 |
食用油 |
零失败 琥珀核桃仁的做法
第一步,准备好核桃仁,下清水中煮熟,捞出控水。这一步可以去除核桃皮的苦味,也可以轻松的剥掉核桃皮,成品卖相会比较好。不过不建议剥掉皮,更有营养。
第二步,锅中加入少于清水,放入一大块散装冰糖,小火熬到糖水粘稠,把核桃仁放进去搅拌均匀
第三步,裹好糖浆的核桃,倒入盘子
第四步,锅中放油,热油,下核桃仁,小火慢炸至酥脆,时间约一到两分钟,盛出来沥油。这一步有助于核桃仁酥脆。因为有糖浆包裹,核桃并不会吸很多油分,放心食用
第五步,装盘晾凉,凉了就会脆
小贴士
糖不需要太多。不然会做成裹了白糖衣的核桃仁。
最好撒点白芝麻,会很香,哈哈
这个方法同理可以做很多其他坚果水果
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