杏仁瓦片:薄脆香酥小零食。
杏仁瓦片是一款非常容易上手的法式点心,薄脆香酥,拿来做春节时的小零食非常不错,小孩子们一定超喜欢。想做得好看又美味,有两点要注意:一是面糊里可以加橙皮碎或柠檬皮碎,味道更清香;二是杏仁的量要够多,这样面糊的稠度更好整形,铺的时候借助一把叉子就能铺得又平又均匀了。
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用料
杏仁片 | 250克 |
细砂糖 | 140克 |
蛋清 | 80克 |
黄油 | 30克 |
低筋粉 | 20克 |
橙子 | 1个 |
杏仁瓦片:薄脆香酥小零食。的做法
104克细砂糖、80克蛋清、适量橙皮碎用橡皮刮刀充分混合;
加250克杏仁片翻拌均匀,注意不要压碎杏仁片;
再混合30克融化黄油、20克低筋粉,室温下静置1小时;
用叉子舀适量面糊铺在烤盘上,稍稍整形,面糊要铺得薄且均匀;
放入160度的烤箱烤10分钟,冷却即可。
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