上班族零食,又香又脆的杏仁瓦片酥做法详解!
满满的杏仁铺洒的薄层,几乎全部都是用杏仁做成的,散发着杏仁的清香,闻着就忍不住吞口水。一口咬下,无比香脆的口感,满满的杏仁片充满口中,在嘴巴缓缓散落,甜而不腻,好吃的停不下来!
用料
蛋清 | 120g |
易小焙细砂糖 | 60g |
黄油 | 15g |
新良玉米淀粉 | 15g |
新良丝绒蛋糕粉 | 10g |
杏仁片 | 适量 |
上班族零食,又香又脆的杏仁瓦片酥做法详解!的做法
准备原料;
120g蛋清和60g细砂糖倒入打蛋盆中;
手动打蛋器搅打至糖融合;
黄油隔水融化成液态,倒入15g黄油搅匀;
再倒入玉米淀粉和低筋粉搅匀;
最后倒入适量杏仁片搅匀;
盖上保鲜膜放在冰箱冷藏一夜(让蛋清被杏仁片完全吸收)
冷藏好后,用勺子捞适量杏仁铺在铺有油纸或锡纸的烤盘中(任意形状)
烤箱开上下火180度预热10分钟,放入饼干烘烤10分钟左右即可;
金黄色即可;
小贴士
每款烤箱温度有所差异,温度一定要控制住好,在最后3分钟观察饼干的颜色,适当调整烤箱的时间和温度;喜欢其他坚果口味的,可以替换杏仁片;更多烘焙问题,添加微信xlyxb1111 相互交流、学习!
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