新手一次成功的简单青团(Tinrry改良版)
用料
糯米粉 | 260克 |
澄粉 | 40克 |
细砂糖 | 15克 |
艾草粉 | 10 |
冷水 | 200+30克 |
猪油 | 20克 |
植物油 | 适量 |
红豆馅 | 120克 |
咸蛋黄 | 70克 |
肉松 | 40克 |
沙拉酱 | 20克 |
新手一次成功的简单青团(Tinrry改良版)的做法
制作肉松馅:带上手套,把140克咸蛋黄压散后混合80克肉松,随后加入30克沙拉酱和少量细砂糖
先烧一锅水,把10克艾草粉加入200克的冷水中。
准备一个大碗,加入260克糯米粉,40克澄粉,15克细砂糖和20克猪油,并倒入搅拌好的艾草汁中,用刮刀拌匀(在过程中面团软了就加少量糯米粉,硬了就加少量水,水不超过30克)
戴上手套和面,揉匀到表面光滑,用手可以轻轻捏开,称30克面团揉开后放入锅中煮一分钟后捞出,加入面团并继续揉匀面团
把面团平均分为16份,咸蛋黄肉松馅为15克×8个,红豆馅为15克×8个,把青团包好备用。
在蒸碟上先刷一层食用油,把8个青团均匀放入锅中,水烧开后再蒸15分钟(中途不要揭开盖子!)出锅后在青团上刷一层油,把保鲜膜剪成小张,把青团放在保鲜膜上冷却即可。
-
黄金玉米扁拔丝地瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
有时候买菜的时候经常看到这个玉米扁拔丝地瓜,超级好吃,心想也自己做做试试吧用料红薯3玉米扁适量油适量糖适量淀粉少许黄金玉米扁拔丝地瓜的做法把地瓜洗净切块放碗中备用放入淀粉晃几下均匀的裹上淀粉锅中倒油油温七成热,把裹好淀粉的地瓜放入锅中炸至熟透捞出...
-
宝宝零食:酸奶胡萝卜溶豆的烹饪做法,大厨教你详细做法
宝宝零食,入口即化,完全无添加剂,安全更健康!用料自制酸奶25克自制胡萝卜泥5克玉米淀粉5克婴儿奶粉5克蛋清1个鲜柠檬汁5滴糖(蛋清)3克宝宝零食:酸奶胡萝卜溶豆的做法自制酸奶空去多余水分,至优格状态酸奶中加入奶粉、胡萝卜泥、淀粉,用刮刀拌匀至细腻状态蛋清加柠檬汁和...
-
“吃貨減肥”超模零食|甘藍脆片Kale Chips的烹饪做法,大厨教你详细做法
說Kale是明星超模的最愛一點都不為過──它極低的卡路里和超高的營養密度,成為嚴格控制飲食人群的熱烈追捧對象。好萊塢女星珍妮佛安妮絲頓及葛妮絲派特羅等,都是“羽衣甘藍”的愛好者。有個關於Kale笑話:當年紐約颶風來襲前一天,各大超市被一搶而空,Queens,Brooklyn...
-
冻柠檬(片)的做法和图解,冻柠檬(片)怎么做更好吃
一点都不会浪费的柠檬消灭法用料柠檬个冰糖蜂蜜冻柠檬(片)的做法柠檬用盐搓一下表皮,泡水十分钟,去除柠檬皮苦涩柠檬切片,抠出柠檬籽一部分两片一起,用保鲜膜包起来冻柠檬片泡水一部分加入黄冰糖和蜂蜜做糖渍柠檬用来泡水最后的边角料不要扔冷冻起来:1、柠檬和盐可以...