宝宝零食:酸奶溶豆
用料
酸奶(稠的) | 30g |
婴儿奶粉 | 25g |
玉米淀粉 | 12g |
蛋清 | 50g |
细砂糖 | 6g |
柠檬汁或白醋 | 几滴 |
宝宝零食:酸奶溶豆的做法
材料合集:酸奶我用的蒙牛老酸奶,奶粉就是宝贝吃的德国爱他美,玉米淀粉就超市随便买的,鸡蛋就两个草鸡蛋
奶粉加上玉米淀粉以及酸奶用刮刀搅拌成酸奶糊
打发蛋清,细砂糖分两次加入,蛋清鱼眼泡时加入几滴柠檬汁和一半细砂糖继续打发
打发到蛋清比较细腻,搅拌有纹路后加入剩下的细砂糖
直到蛋清打发到干性发泡,即提起打蛋器有个小小的尖角状态
用刮刀刮取1/3蛋白到奶粉糊里翻拌均匀(利用炒菜的方式从下往上翻拌,切勿打圈搅拌)
翻拌均匀的奶粉糊全部倒进剩下的蛋白里面,采用翻拌的方式继续拌匀装进裱花袋(我用的六齿裱花嘴)
再铺好硅胶垫的烤盘里面挤上小溶豆,我这个是长帝30L的烤箱,此方子正好可以烤两盘,分别放在中间和倒数第二层,中间打开烤箱上下层换一下
110度低温烘烤一小时就可以了哦,取出晾凉装盒就OK啦,有不明白的可以加微信chen151118一起沟通交流哦
宝贝很喜欢吃哦,拿着装满小溶豆的盒子抢都抢不下来,自从有了宝贝,经常换着法子给他做各种好吃的,宝贝也一直很喜欢吃麻麻亲手做的甜品,欢迎大家加微信:chen151118一起交流烘焙
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