【正大钱食谱】比烤红薯更胜一筹的烤薯角
这时节的红蜜薯很赞,拿来蒸着吃、烤着吃都很棒,但自从用空气炸锅做了这个蜜薯角,家里老老少少就都爱上,外面酥脆,里面绵软,比烤红薯更胜一筹,每次做一大盘,转眼就都吃没了。
用料
六鳌红蜜薯 | 750g/6个 |
橄榄油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
【正大钱食谱】比烤红薯更胜一筹的烤薯角的做法
叮咚买的六鳌红蜜薯,750g/6个,洗净、削皮,注意红薯表面不要弄得湿哒哒的,切滚刀块。
切好的红薯,加少许橄榄油和白糖拌匀,懒人自然有不脏手的懒办法,放进保鲜袋里操作。
橄榄油也可以换成其他油,我倒了2克,不用太多,糖也是,我只用了一小勺。不喜欢太甜的可以不用加糖,因为这种红薯本身就很甜,喜欢甜的也可以使劲加。注意切好的红薯最好马上放进保鲜袋里操作,不然很容易氧化变黑。系上口子,各种晃悠,让油和糖均匀裹到红薯的表面。
如果做太多一次吃不完的,可以这种状态存放到冰箱里,就不会发黑了,第二天再做也可以。在保鲜袋里搅匀的红薯可以直接进空气炸锅,家里这个是3.5L的小熊,放了750g红薯,我懒,所以买了烘培纸垫在底下,省得洗锅。
这是180度/20分钟一次后的样子,拿出来稍微翻一下,再一次180度/10分钟就差不多了。
不过各家的空气炸锅容量不同、火力不同,具体时间也可以尝试着调整,就是注意烤的时候温度别太高,不然番薯外皮焦得快,里面也容易不熟。等想到去拍照的时候,这么多蜜薯角就只剩下碗底这些了,家里老老少少都喜欢,外面酥脆,里面软糯,比烤红薯更胜一筹。
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