香脆鸡蛋卷
冬天来啦,南京这边鸡蛋卷摆的大街小巷都是,虽然香但是真不如我这个配方好吃😋
特别简单的配方 下面跟着一起做吧!
用料
黄油 | 42克 |
色拉油 | 10g |
水 | 30g |
糖 | 40克 |
牛奶 | 80g |
高粉 | 100g |
鸡蛋 | 3个 150g |
白芝麻 | 20g |
香脆鸡蛋卷的做法
黄油和色拉油一起隔水融化!
加入水搅拌均匀,再加入糖搅至糖化加牛奶。
再加入蛋液,搅至细腻加入粉,搅好应该是没有任何颗粒的!
最后加入白芝麻!
我用的是这样的模具锅,放在燃气灶上加热的,一边15秒就可以卷起放凉了!
真的特别香脆酥 带给朋友吃 朋友几分钟就吃完了 问我还有没有了😂
小贴士
不要大火 也不要煎的颜色特别浅 那样不熟是软的,不会有酥脆感!
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