容易上瘾的【追剧薯片】
连吃了几天薯片,看今天土豆多,就想自己做做看。总共做了两盆:
第一盆废了,焦了。
第二盆成了,爱了。
虽然没有买来的乐事片片味足😋,但赢在没有添加剂呀。
边追最近特火的《安家》,边吃着自制薯片。幸福感满满。
“我既要来自山川湖海,也要拥有那些厨房与爱。”
用料
土豆 | 2个 |
盐 | 2克 |
容易上瘾的【追剧薯片】的做法
土豆洗净去皮,切成约0.5cm的薄片。再用清水过2~3遍,洗掉淀粉。
锅中倒清水,煮沸,放盐,再放入土豆片。约煮4分钟左右,待土豆变得半透明后即可捞出。用冷水过凉一遍。
锅内放油,待5成热时,下入土豆片,全程中小火炸十分钟左右,待土豆片变硬,边缘泛焦,即可控油捞出。按个人口味,趁热撒上椒盐或孜然、辣椒面、盐等调料。放凉食用。
小贴士
1. 刀工可以的朋友尽量将土豆片切薄一些,这样更脆更好吃。
2. 将土豆过沸水煮半透明时,不要煮太久了,不然土豆容易烂。
3. 炸土豆时不要急,大火容易焦。中小火慢煎,不要煎久了。我第一盆就煎太久了一点点,结果就废了。
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