自制零食:花生小鱼干
村里买不到好吃的鱼干,到大城市才能买到😂,那就自己做吧😋
用料
小鱼干 | 一包200g |
花生 | 200克 |
豆豉 | 2大勺 |
小红辣椒 | 适量 |
味淋 | 2大勺 |
糖 | 自己口味(适量) |
油 | 1小勺 |
白芝麻 | 3-4大勺 |
料酒 | 2大勺 |
大蒜切碎 | 1头 |
自制零食:花生小鱼干的做法
小鱼干提前泡水3-4小时,泡完后把水倒掉,沥干鱼干。
生花生的话提前洗干净沥干水分
豆豉用味淋和料酒泡30分钟。
热锅放油(我是用spray,喷的比较均匀,而且用油量很少。)放入大蒜末和辣椒煸香,放入小鱼干和花生继续炒,在放入豆豉味淋料酒,盖上锅盖,焖煮5分钟。如果没有水了,可以加点水。
水分基本蒸发完全,尝一下,如果不咸再加点酱油,不辣再加点干辣椒粉什么的,不够甜再加点糖,反正按自己口味来。最后拌入白芝麻。已经可以开吃啦~
不过,如果想保存时间长一点当零食带着吃,就放到烤箱,低温140华氏度烤到没有水分,1小时左右。
小贴士
味淋和白芝麻是关键,因为味淋里面已经有糖啦,而且比例调节的很好,自己不用再加很多糖。加入其他坚果应该也可以,估计腰果会很好😎
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