自制健康小零食—杏干

5月，亲戚家的杏树上结满了杏子，送来了好多，一家人根本来不及吃，于是便做了杏干，密封在玻璃罐中，来日慢慢吃。
自制杏干材料简单，只用了鲜杏和糖，但是烘干过程漫长，需耐心等待。可以自然风干，需日晒3-5天；也可用烘干箱，切块不要太大，一般在8-10小时即可出炉。
自制的杏干口感上很有嚼劲，比不上超市里的软糯，甜度也不会太甜太齁，毕竟除了糖真的是0添加了，真正的健康小零食哦。

用料  

自制健康小零食—杏干的做法  

1. 准备材料：新鲜杏子和细砂糖。
   

2. 处理杏子：杏子洗净沥干后，对半切开去核，一个杏子切4-8瓣，根据自家杏子大小决定瓣数。我切了4瓣。

3. 腌渍杏子：将细砂糖按照一层杏子一层糖撒在上面，腌渍4小时。

4. 煮杏子：腌渍好后的杏子冷水入锅，大火煮开转小火1分钟，要盯紧哦，不要煮太烂，太烂只能做杏子果酱了。千万千万不要煮的果肉里的筋都露出来了。
   煮好后找个深盆将杏子和汤汁一起倒入盆中，汤汁不够需要加纯净水淹没杏子，完全浸泡。放入冰箱静置12小时。

5. 3种方法烘干杏子：
   1⃣️烘干箱：捞出浸泡的杏子沥干表面，然后平铺在烤网上，放入烘干箱，80度，先烘8小时，不够再加时间。烘干箱不是烤箱哦。我用的是这种方法，大大缩短了制作时间，也无需考虑天气。
   2⃣️完全自然风干：平铺在网架上，需要日晒3-5天，记得查询天气预报哦，天气不好杏子很容易霉变的。
   3⃣️先烤箱后风干：喜欢烘焙的盆友可以利用自家烤箱，可以先进烤箱80度2小时，然后再拿出来风干2天。

6. 包装：做好的杏干表面干燥，密封保存慢慢吃吧，送朋友也不错哦。

小贴士

浸泡杏子的糖水可以不用倒掉哦，嘿嘿，其实煮杏子的时候就能闻到酸甜的杏香，当时就心生一念，想喝一口糖水。捞出杏子后，我又兑了点纯净水，加了点冰块，酸酸甜甜超好喝的。