自制无油的“香脆枣”（枣夹核桃版本）

山西出产枣，有一种零食叫做“香脆枣”，是用枣油炸而成，可惜太贵，区区几十克就卖十来块钱，买过一次就再也不舍得买了，不过确实好吃，就是油太大，上火。自从吃了无油斋，就再也没买过。

最近哥哥家淘汰下来一个烤锅，送给我，能像烤箱一样用，可以做无油的炸制食品，正好有点剩枣，不如就做做“香脆枣”。同时，这两年山西流行吃枣夹核桃，也是太贵，其实自己做就好了，何必非要买现成的。干脆做一个“枣夹核桃版的香脆枣”，让咱们高大上一回。

用料  

自制无油的“香脆枣”（枣夹核桃版本）的做法  

1. 枣洗净，放入奶锅，加入少量水，煮沸，稍微煮煮就好了，为的是让枣软化。煮好后放置一边。

2. 把核桃捣开，剥出核桃仁。

3. 把晾凉的枣剥出枣核成为一个开口的枣。

4. 把核桃挨个塞入枣里，包住枣，成为枣夹核桃。十来颗枣才要五六个核桃，真便宜，要是买，真不知道要费多少银子。

5. 烤锅遇热5分钟，把枣夹核桃放入烤盘，放入烤箱，上火（我只能用上火，这是烤锅的局限），250摄氏度，10分钟，调低温度，转150摄氏度，20分钟。烤好后取出烤盘，放在通风处，晾凉。

6. 这个枣拿出来的时候还是软的，凉了以后会有点脆，但不如卖的枣脆，但多了一点软糯，更好吃，更适合老人小孩吃，关键是那个香，和卖的香脆枣一样，咱真的没有油也做成了，而且还是枣夹核桃，花了那么点钱，就吃到了这么贵的东西，自己动手做真有福啊。

小贴士

就是自己做的不如卖的好看，但也非常好吃，知足者乐，我知足了，过年有款待亲戚的零食了，花钱少，高大上，还是纯手工自己制作。