枣夹核桃(附去枣核秘笈)
这两年特别流行的健康零食,自己做原料更好也更卫生,就是去枣核比较麻烦,偶然发现了一个好办法,分享给大家
用料
红枣 | 吃多少做多少 |
大核桃肉/碧根果(生的或烤熟都可) | 适量 |
枣夹核桃(附去枣核秘笈)的做法
通枣核的秘密武器:开椰器(注意要细的那种,不能太粗)
这个开椰器是买椰青送的,口径太小开椰子不好用,偶然拿来通枣核,没想到相当好用枣子清洗一下沥干水分,先在枣子屁股这头轻轻钻一下,切出一个圆(不是完美主义的这步可以省略哈)
再换到枣子有柄的这头,旋转着往里推
非完美主义可从枣子的任意一头直接入手,只是钻出来的那头切口不圆而已,不影响实际效果通出来的枣核用开椰器的盖子捅出来,每通一个枣子就要捅出来,听上去有点麻烦,但操作起来很快哒,一般每次三四十颗枣子,也就几分钟的事
通好的枣子,两头都那么完美~
取出来的枣核也别浪费,泡茶煮汤都可以,我一般是边通边吃,通完也吃得差不多了😜
通好的枣子用剪刀剪开,夹入核桃或者碧根果,枣夹核桃就完成啦
也可以塞入糯米粉搓成的面团,蒸熟就是饭店里的一道冷菜——心太软
小贴士
我用的羌若枣(灰枣)个头小,夹碧根果更合适,个人觉得碧根果比核桃更好吃,甘甜不涩
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