一口就惊艳的酸甜苹果脯
想吃果脯又担心外边卖的太甜,就可以自己做点…
!!敲黑板!!
1. 强烈建议家里物资充沛的时候,或者买的苹果口感不佳,饿死都不想吃的时候再做。因为,9-10个苹果最后缩水的会非常非常非常厉害!!
2. 最好是周末或者放假的时候, 做法不难,总结起来就是三蒸三晒,但是持续时间会比较久一点。
3. 家里没有烤箱的, 一定要看看天气, 需要至少连续3-4天的光照强烈的大晴天
用料
苹果 | 10个 |
盐 | 少许 |
一口就惊艳的酸甜苹果脯的做法
把苹果洗净削皮后, 平均切成6-8块,不要太薄也不要太厚。去核, 放到淡盐水里浸泡, 防止切的过程中变色。
蒸锅加水,水烧开后, 把苹果铺在蒸笼里中火蒸大概15 分钟左右,待苹果熟透。
苹果从蒸锅里取出后,放到烤箱里平铺,设定温度100-110度,带风扇烘干。第一次蒸好后的苹果片比较湿, 大概需要低温烘3-4个小时左右。
没有烤箱的, 可以放在太阳下暴晒, 太阳好的话大概需要一到两天。
(我自己做的时候用烤箱烘了一阵, 又拿出来在太阳下晒了一中午)晒得差不多了之后,再次平铺到蒸锅里,烧开水, 蒸十分钟。现在看到苹果已经有些开始缩水了。
(我做第二次蒸制的时候, 苹果是上图这个状态, 但实际上可以更干一点)把二次蒸好的苹果, 再次放到烤箱里低温带风扇烘干。温度设到80-90 度,烘烤1-2小时。如果第一次烘烤苹果不是特别干, 第二次烘干的时候可以自己延长下时间。如果是放在太阳底下晒, 大概需要一整天。
(这次烘干后,脱水已经开始很明显了)将二次烘干的苹果片, 再平铺到蒸锅里,进行第三次蒸制。依然是水开蒸十分钟。
蒸好之后,第三次放到烤箱低温带风扇烘干。这次温度可以调到60-70度,烘干到拿起来不粘手的程度就可以了。时间也是根据苹果片的干湿程度自己调节。如果是太阳晒, 大概还需要晒大半天。
噔噔!经历了三蒸三晒之后, 你就拥有了一小袋酸甜可口晶莹剔透的苹果脯啦!!装袋封口,放到冰箱冷藏可以保存很久。
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