无糖南瓜溶豆豆
宝宝一岁多啦,去年开始学做溶豆,不知费了多少鸡蛋,到现在为止可以做无糖的了,要知道糖是稳定蛋白的一个重要因素,无糖就意味着全靠蛋白自己了,整个过程无水无油,无水无油,无水无油,手法要迅速,哈哈,废话不多说,开始~
用料
蛋白 | 1个 |
熟南瓜泥 | 20克 |
宝宝奶粉 | 2大勺 |
无糖南瓜溶豆豆的做法
加两勺奶粉搅拌至无颗粒,放一边备用,
开始打蛋白,无水无油碗,电动打蛋器,低速开打,
提起来有小尖角即可
用刮刀把2步骤的南瓜奶粉混合物刮进打发的蛋白里,V字型手法搅拌均匀,这一步要快,
烤箱预热180度,把混合后的蛋白装进裱花袋开始挤了,一个、两个、三个…不要挤太大哦,由于是无糖的,花型不会太立体,但是这样也很萌萌的,
一次只烤一盘是成功的关键,挤完进烤箱,温度调至100度,60分钟
随着叮~一声,60分钟到了,哟哟,有人等不及了,不等装好就吃上了
装进密封罐,吃的时候要随时盖盖子,几分钟就潮了
小贴士
挤花的时候,手的温度很容易把蛋白热化,建议带一个厚手套,厨房用的那种,
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