黄瓜溶豆（无糖花朵溶豆）

这几天想做溶豆结果香蕉被小朋友偷吃光了，疫情原因不方便出门，材料有限，就讨论了下黄瓜溶豆可行么。
  结果群里妈妈正好有做过的，告诉我很清爽，于是我决定用黄瓜试试，还真不错。推荐。
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用料  

黄瓜溶豆（无糖花朵溶豆）的做法  

1. 做法：
   黄瓜去皮过一下热水，加入切碎的黄瓜破壁机打成黄瓜泥备用。
   破壁机太少不好打，为了节省材料我把黄瓜也加进去了颜色就浅了，想深点就多放点黄瓜皮吧。

2. 两个蛋黄加几滴柠檬汁打发到颜色变浅体积变大，提起打蛋器蛋液缓慢滴落的状态。

3. 加入10克奶粉翻拌均匀，入裱花袋，挤成小豆豆，入预热好的烤箱95℃烤15分钟定型。

4. 一勺黄瓜泥加入8克奶粉4克淀粉搅拌成溶豆糊。黄瓜泥少量多次的加，不要一次加多了太稀。

5. 给个溶豆糊状态作对比。

6. 蛋清打出来提前放进冷冻室冻下，十几分钟刚好冻出冰渣又不会完全硬。因为现在热，冻一下蛋清更稳定。

7. 蛋清加入几滴柠檬汁打发到绵密的小泡泡加入4克玉米淀粉继续中低速打到提起打蛋器出现小尖钩的状态。因为量少，我直接加入了溶豆糊翻拌均匀，入裱花袋。

8. 给个蛋清状态参考。

9. 量少我直接翻拌了，两个蛋清那些你们可以取三分之一到溶豆糊翻拌均匀再倒进来。

10. 入裱花袋时候的状态。相对有一点点消泡，但是还是很细腻的。

11. 在定型的蛋黄溶豆边上迅速挤一圈蛋白溶豆，入烤箱95℃继续烤35分钟。

12. 烤好的样子，很淡很淡的绿色，但是烤的时候味道好香，像打开了十包黄瓜薯片。

13. 晚上又做了黄瓜皮的，颜色浓了很多。晚上忘了拍了，这是第二天娃吃完一半了想起来拍的，给个颜色对比。

小贴士

🍖注意事项：
容器和打蛋器要无水无油，挤豆豆要快，不要等太久会容易消泡，溶豆糊不要太稀了，可以慢慢一点点加入黄瓜泥，温度和时间根据自己烤箱情况和豆豆大小酌情调整。
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