疫情美食-法式咸薯条
之前在法国街头买的纸包的薯条,摊主撒点盐,坐在花园里享受下午茶美食。封控以来2月有余连麦当劳外卖也买不到,只能靠政府包里的土豆解个馋了。
用料
土豆 | 1个 |
玉米淀粉 | 5-8克 |
盐 | 适量 |
疫情美食-法式咸薯条的做法
土豆去皮切成条状,选个大一点的土豆条状比较完整细长,要拿给别人吃的时候比较好看。放在冷水里几分钟,去淀粉。
然后烧水,加盐,将薯条略煮到变色捞出。
晾干已煮好的土豆条,或用厨房纸吸干水份。均匀裹上玉米淀粉,放冷冻2小时。
冷冻足够时间后,取出薯条。锅里放油,5成热下入油中,炸至金黄,乘出。
油再次烧热,大火,倒入薯条复炸至略深的金黄色。然后上面撒盐,摇匀,就可以大快朵颐了。
酥脆,咸鲜,比麦当劳还好吃。
第二次的土豆个头比较大,所以成型后的土豆条比较美观。如宴请朋友喝个小酒,比较拿的出手。
小贴士
选个大一点的,切的时候土豆条比较规整,美观。
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