不吃草的春日荷兰豆沙拉

一进入阳春三月，减肥就自然提上日程。春季不减肥，夏日徒伤悲。
沙拉是减肥的不二之选，但大口嚼着生菜苦菊总感觉在吃草。趁着春天里新鲜的荷兰豆大量上市，做一道好吃颜值又高的荷兰豆甜玉米沙拉。

用料  

不吃草的春日荷兰豆沙拉的做法  

1. 荷兰豆洗好摘好。烧水，锅里放点油和盐，可以使焯水的蔬菜保持翠绿。水开后放入荷兰豆，用勺子搅拌使快速均匀受热，一旦颜色变成翠绿就好了。这个时间很短，一般半分钟以内就足够了，捞出迅速过凉水。记住，一定不能煮久了，荷兰豆煮软了就完全失去了荷兰豆生脆的口感。

2. 甜玉米粒煮一下，捞出过凉水，也是一两分钟就够了。我这里用的冻玉米，新鲜的更好。

3. 紫甘蓝去掉梗，切丝。如果不习惯生味，可以用盐腌一个小时，再用水冲一下去掉表面的盐分。

4. 所有材料放在一个大碗里，加入蜂蜜，橄榄油，再挤上半个柠檬汁，拌匀就好了

5. 除了柠檬汁，其他材料都可以提前准备好放冰箱，吃的时候再挤入柠檬汁拌匀。柠檬汁过早加入，会使荷兰豆颜色变黄影响颜值😄。