荷兰豆水萝卜沙拉
4人份
切成小碎块的水萝卜均匀地散落在整道菜中,缓和了水萝卜辛辣的口感。酸甜的调味汁与萝卜形成了美妙的对比,衬托出了荷兰豆的独特滋味。
译自威廉索诺玛的每日沙拉
用料
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
荷兰豆 (择去两头) | 250g |
水萝卜 | 5 个 |
米醋 (或香醋) | 1 1/2 茶匙 |
蜂蜜 | 1/2 茶匙 |
葡萄籽油 (或橄榄油) | 1/4 杯(60ml) |
薄荷叶 (切成细丝) | 2枝 |
荷兰豆水萝卜沙拉的做法
准备一碗冰水(或冷水)
大火煮开一锅水,放入少许盐,将荷兰豆汆烫1-2分钟,直至变软。沥干后浸入冰水或冷水中,冷却后沥干。将荷兰豆斜切成2公分大小的片,放入碗中备用。
将水萝卜切成薄片,然后再切成细丝,加入放荷兰豆的碗中。接下来做调味汁。
取一个小碗,将醋,蜂蜜和少量盐与胡椒搬匀。慢慢加入葡萄籽油或橄榄油,边加边打匀,直到均匀混合。试尝下味道。根据个人口味,把适量调味汁加入荷兰豆和水萝卜中拌匀。加入薄荷叶拌匀后装盘。
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