田园蔬菜沙拉 佐 自制千岛酱
大家都知道沙拉热量低,维生素含量高,可以减肥瘦身美白养颜...但是这一切的前提都是,搭配健康的沙拉酱!如果你知道超市里售卖的蛋黄酱绝大多数可以用一颗蛋黄+1L油打出来,再搭配无数防腐剂和添加剂,你觉得还能美容瘦身么?还能么?能么?么?
千岛酱的名称据说起源于美国和加拿大之间的千岛群岛,主要原料是蛋黄酱,可加入番茄酱、腌黄瓜、洋葱、水煮蛋、坚果等调味。口感十分丰富,然而,外售的千岛酱中往往使用的鸡蛋很少,而油脂很多,所以热量特别高,因此,最好自己制作千岛酱哦。
由于千岛酱口感十分浓郁,其本身就富含大量的蛋白质,所以只要搭配简单的田园蔬菜沙拉就很棒了。
用料
千岛酱材料 | |
蛋黄 egg | 两颗 |
白醋/柠檬汁 white vinegar/lemon juice | 5ml |
橄榄油 olive oil | 75ml左右 |
盐 salt | 适量 |
黑胡椒 black pepper | 适量 |
番茄酱 ketchup | 适量 |
洋葱、腌黄瓜、水煮蛋、坚果等 | 适量,切碎 |
沙拉材料 | |
千岛酱 | 适量 |
玉米 corn | 适量,煮熟后取粒 |
黄瓜 cucumber | 适量,切条 |
生菜 lettuce | 适量 |
小番茄 tomato | 适量 |
田园蔬菜沙拉 佐 自制千岛酱的做法
将蛋黄和白醋/柠檬汁混合,用打蛋器搅拌打发呈乳化状态。然后慢慢倒入橄榄油,一边倒入一边继续快速搅拌,使蛋黄和橄榄油混合。随着打发进行,酱汁会变得越来越浓稠,油越多,颜色就越白,酱汁也会越浓稠。最后打发到自己喜欢的浓稠度即可,这就是蛋黄酱了。如果看到比较白的蛋黄酱或者千岛酱,就说明它油多蛋少哦~
接着我们可以在蛋黄酱中加入自己喜欢的调味食材:盐、黑胡椒、番茄酱、以及切碎的洋葱、腌黄瓜、水煮蛋、坚果等,千岛酱就做好了。说实话,自制的千岛酱真的比外售的好吃太多。
最后,将玉米煮熟后取粒,搭配千岛酱和其他自己喜爱的蔬菜,一道健康的田园蔬菜沙拉佐千岛酱就做好啦。
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