肉味玛沙拉什锦肉酱
肉味玛沙拉是一种干燥香料的混合物,是印度的一种传统而又普遍的咖喱香料。印度咖喱香料可以是任何类型的,肉味玛沙拉的意思是“热的调味品”。肉味玛沙拉特别适合牛、羊肉,具有去腥味,提香肉类的香味。添加肉味玛沙拉粉的菜肴特别适合搭配印度飞饼和米饭。
用料
熟腰果 | 20克 |
牛肉末 | 500克 |
青豆 | 100克 |
肉味马沙拉粉 | 10克 |
芫荽 | 10克 |
青辣椒 | 20克 |
薄荷 | 10克 |
洋葱 | 100克 |
番茄 | 100克 |
生姜 | 15克 |
大蒜 | 15克 |
辣椒粉 | 5克 |
小茴香籽粉 | 5克 |
姜黄粉 | 少许 |
肉桂条 | 5克 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
肉味玛沙拉什锦肉酱的做法
将洋葱、番茄、芫荽、生姜、大蒜、青辣椒全部切碎
油锅烧热,加入生姜、大蒜、洋葱、肉桂条炒香
加入肉味马沙拉粉、小茴香籽粉、姜黄粉、辣椒粉、番茄80克拌炒
加入牛肉末和青豆拌炒,再加入剩余的番茄,加入盐和糖调味
最后关火,放入腰果,用锅中的余温拌炒即可
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