柠檬酸辣牛肉温沙拉,新食感温沙拉
用料
腌牛肉300克牛肉,切條(約1X6公分)5 克 蒜頭5克姜,去皮1 大匙 魚露1 大匙 米醋1 茶匙 純芝麻油500克水 | |
醬汁5克姜,去皮20克油大匙魚露1大匙米醋1大匙 醬油40 克 柠檬汁1大匙 黑糖150克 高丽菜,切絲50克紫洋葱,切絲10克 新鮮辣椒(任何種類),切斜片1大匙 杏仁片 |
腌牛肉
1 將牛肉放入碗內備用。
2 將蒜頭和姜放入主鍋,以2秒/速度7切碎,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3 加入魚露、米醋和純芝麻油,以5秒/速度5混合,倒入裝有牛肉的碗中,拌匀後蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏20分鐘。
4 將腌好的牛肉放入鋪有烘焙紙的蒸盤內備用。
5 將水放入主鍋,架上蒸鍋組,以
11分/Varoma/速度1蒸煮,取下蒸鍋組,將牛肉取出保溫備用。清空主鍋。醬汁
6 將姜放入主鍋,以3秒/速度 5切碎,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
7 加入油、魚露、米醋、醬油、樟檬汁和黑糖,以5秒/速度2混合,將醬汁取出放入碗內備用。
8 將高麗菜、紫洋葱和蒸熟的牛肉放入平
盤,撒上辣椒片和杏仁片,淋上醬汁,即
可享用。
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