【俠飯】第5話 ~ 辣味土豆沙拉
日劇《俠飯 侠飯 Otoko Meshi》中出現過的料理 。
第5話 - スパイシーポテトサラダ
辣味莎莎醬襯托出土豆的軟糯,將千篇一律的土豆沙拉口感營造德更為豐富。
原本的食譜在官網上, 請看這裡 :
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用料
土豆 | 2 個 |
黄瓜 | 1/2 根 |
洋葱 | 1/6 個 |
熟雞蛋 | 2 個 |
鹽 | 適量 |
醋 | 1 湯匙 |
莎莎辣醬 | 1/2 茶匙 |
蜂蜜 | 1 茶匙 |
胡椒 | 適量 |
【俠飯】第5話 ~ 辣味土豆沙拉的做法
土豆剝皮,切成2-4等份,浸泡在水裡5分鐘。
把黃瓜切成圓片,加入1/4湯匙鹽搓揉鹽,放在一旁備用。把洋蔥切成薄片,浸泡在水裡。
把土豆和少量的鹽放入鍋,開火煮,煮至土豆變軟了,把熱水倒掉。
繼續煮,搖動鍋除去多餘的水。關火後,用叉子將土豆弄碎。
倒入醋和蜂蜜,粗略地混合起來。放涼後,加上salsa辣醬和蛋黃醬,攪拌均勻。
加入黃瓜、洋蔥和熟雞蛋後,混合同時將雞蛋弄碎。
加入適量鹽和胡椒粉調味。
小贴士
* 把洋蔥和黃瓜切成薄片能保留口感,推薦2~3毫米厚度。
* 趁熱將土豆壓碎,可保持柔軟的質地,不要弄成泥狀,要保留圓潤的口感。
* 在蛋黃醬之前添加醋能防止乳化。另外,放涼後才加入蛋黃醬能防止融解。
可以加入火腿或吞拿魚。
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