鲜虾牛油果烤南瓜沙拉
天太热,冰箱里有什么就用什么吧!
用料
主料# (2人份) | |
青虾仁 | 200g |
牛油果 | 1个 |
小黄瓜 | 1根 |
芦笋 | 8~10根 |
南瓜 | 200g |
辣椒粉 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
料酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
胡椒碎 | 少许 |
橄榄油 | 适量 |
沙拉酱 薄荷优格酱 | |
全脂酸奶 | 100g |
蜂蜜 | 10g |
薄荷叶 | 10g |
孜然粉 | 少许 |
蒜末 | 10g |
柠檬汁 | 1/2个量 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
鲜虾牛油果烤南瓜沙拉的做法
主要材料备齐;
青虾仁洗净,用厨房用纸吸干多余的水份,撒上辣椒粉、蒜蓉、少许料酒、少许盐、胡椒粉;
拌匀腌制备用;
虾仁腌制着,处理南瓜和芦笋,这里我是用烤的方式,南瓜去皮切小块,芦笋去根去硬皮部分切段;放入烤盘撒上少许盐、胡椒粉、橄榄油;烤箱预热180度,上下火烤15分钟至南瓜表面微皱就可以了;
牛油果去皮去核切小块,小黄瓜切片备用;
接着取平底锅放适量油烧热,下虾仁煸炒至色泽红亮,虾仁熟透即可;
接着调好薄荷优格酱,不喜欢薄荷的可以换别的;
最后一起装盘,淋酱,完成。
小贴士
1、这个用料是两人份的。所以做一人份量的,材料都应减半;
2、如果希望更低脂,牛油果可以少放些,南瓜和芦笋改用水煮烹调,然后优格酱的酸奶改用低脂型,如果你认为有必要的话。
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