清爽罗勒苹果沙拉
这道沙拉可以作为餐前开胃菜,也可以作为轻食时的一道菜。
最开始是在一家很喜欢的西餐厅无意点到的,餐厅选用的是青苹果,香气十分的好,罗勒碎和苹果片混合的香气要人幸福感倍增,那一次也是爱上了罗勒的味道。
一般这道菜都会选择有朋友来一起下午茶的时候一起吃,更加的幸福!
用料
苹果 | 2颗 |
柠檬 | 1/2颗 |
白砂糖 | 少许 |
罗勒碎 | 少许 |
清爽罗勒苹果沙拉的做法
苹果可以选择脆的多汁的品种,红色苹果我选择富士苹果,你也可以选择青苹果,青苹果香气馥郁,更能还原在西餐厅的味道~
苹果洗干净,用去核器将核去除,苹果划十字刀切开。泡在冰水里准备一个沙拉盆,半颗柠檬挤出汁,加上砂糖,罗勒碎拌匀出香气。
一般2颗苹果我都放15-20g糖,可按个人口味喜欢酸还是喜欢甜。罗勒碎我也是加2大勺~取出泡在冰水里的苹果,切成薄片,厚度在2mm左右。
太薄了出不出苹果味道不脆,太厚了又不会入味,吃起来口感不好。
需要练习刀功,或者有擦片器也可以使用哦将苹果片全部倒入混合好的柠檬汁里,用手拌匀,装盘即可喽
小贴士
1、一定要选脆的多汁的苹果!这样口感才会清爽清脆!
2、我们处理好的苹果经过冰水泡过,会降温,如果马上吃的话就必须要有这一步,不然常温的苹果做出来的口感也是差很多呢!
3、苹果切片后容易氧化,所以必须先做好混合柠檬汁再去切苹果~
4、如果不急着吃,可以拌好后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,什么时候吃什么时候取出来,冰凉的感觉是最好不过的了!
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