辛辣塌菜沙拉

每到冬天，市场上就可以看到像花一样美丽的上海塌菜，塌菜又称塌棵菜。含有丰富的维生素、胡萝卜素，还包括钾和钙等。常吃塌菜可防止便秘，增强人体防病抗病能力，泽肤健美。
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用料  

辛辣塌菜沙拉的做法  

1. 将塌菜洗净对半切开，放入沸水中煮至颜色变翠绿色，捞起迅速激入冰水中，把激冷的菜挤掉水切成3厘米长的段备用；生姜切丝在水中浸泡一下，再沥水，这样能使其滋润；

2. 红辣椒取掉种子，切成圈和生姜丝放在碗里，加入酱油，再加入塌菜拌匀装盘。

小贴士

塌菜清洗时最好浸泡半小时，不要一瓣一瓣掰下来，在根部竖着一切四，这样便于汆烫。