麻辣土豆片（来整个超简单的家庭配方）

重庆有个县城叫大足，那里有个景点享誉中外，叫大足石刻，千年历史。


以上，是介绍大足的一段话。以下，是介绍大足的特色小吃的一段话。


大足有个地方叫丁家坡，那里有个麻辣土豆片，叫丁家坡洋芋，开了可能有十多年，好吃得很。有土豆片，土豆坨坨，豆皮，就这三样，四面八方去买的食客多得很。


我这一道麻辣土豆片，肯定是比不上丁家坡洋芋的，人家那么多年的手艺和秘方，怎么可能被我参透。但是我这道菜，你们作为家常菜做一做是可以的，又不用营业卖这道菜。

用料  

麻辣土豆片（来整个超简单的家庭配方）的做法  

1. 备料，这是主料，土豆，大蒜，小葱。

2. 刮丝器配备有刮刀，可以直接把土豆刮成片。刮好的土豆片，用冷水泡十分钟，去掉多余淀粉。

3. 锅里放水放土豆片，再放一点盐。

4. 大火煮5-10分钟。

5. 土豆片不要煮太软，捞出放凉白开里面冷却十分钟，一热一冷，会让土豆片口感更好。

6. 沥干水分，装碗。

7. 先加一点盐和生抽。

8. 再加入鸡精，蒜泥，花椒面，白糖。

9. 加入足够多的辣椒油。

10. 放足够多的葱花，相信我，葱花多，吃起来真的香。

11. 近照。

12. 拌匀之后，好吃得很。

小贴士

本来想放芝麻酱的，最后还是没放。