烟熏虹鳟鱼黄瓜沙拉
-Salade de truite fumée et concombre-
Smoked rainbow trout and cucumber salad.
-----Manu Feildel 《French for everyone》
这个食谱可以给小朋友吃,将烟熏虹鳟鱼换成三文鱼或者直接去掉。
用料
黄瓜(去皮去籽) | 2条 |
海盐 | 适量 |
法式酸奶油creme fraiche | 40g |
法式芥末酱Dijon mustard | 3茶匙 teaspoons |
白葡萄酒醋 White wine vinegar | 2 茶匙 |
新鲜研磨胡椒 | 适量 |
烟熏虹鳟鱼(去皮去骨) | 1*260g |
莳萝 Dill | 2 汤匙 |
烟熏虹鳟鱼黄瓜沙拉的做法
黄瓜用去皮刀削薄片。虹鳟鱼肉剥成块。
将黄瓜放入滤盆,加入大量(2汤匙)盐,拌匀,放置10分钟以去除多余水分,更加爽口。
洗净黄瓜,轻轻捏干水分,放旁边。在一个大碗里,将酸奶油加入芥末酱和酒醋搅拌均匀,然后加入黄瓜。
加盐和研磨胡椒,慢慢加,一边加一边尝味道,拌匀后加入虹鳟鱼块以及1汤匙莳萝,稍微拌入,不要让鱼肉裹上酱汁。装盘,撒剩下的dill。
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