纯素 快手菜 素二冬
用料
冬笋 | 2个 |
香菇 | 10几个 |
香菇水 | 一碗 |
生抽 | 1勺 |
淀粉 | 1小勺 |
剁椒 | 1小勺 |
葱花 | 随意 |
油 | 1勺 |
一,
热锅冷油,倒入冬笋,煸炒1分钟。二,
倒入香菇,煸炒40秒。
关于香菇:提前半天泡发,泡开后,先洗一遍。洗完后,第二次浸泡的水就是香菇水,代替清水。三,
加生抽,香菇水(水量与菜同一平面即可。)
全程大火,开盖滚。四,
同时,调一小碗淀粉水。五,
待汤汁滚至刚才倒入香菇水时的一半量时,加剁椒,继续滚。六,
待汤汁基本滚干时,倒入淀粉水,勾芡。七,
勾芡收汁,加葱花,出锅。
如果觉得还不够快手,省略掉第四步和第六步,也OK,一样好吃!
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