蛋奶素生酮杏仁粉黑芝麻椰蓉咸面包[附热量参考]
国外生活Meal prep省事省时省钱,
利用生酮帮助健身减脂调节身体。
生酮期间菜好做,主食难寻,素食动物在油脂蛋白质方面都难搞。
所以干脆写点菜谱,顺便汇总有关素食生酮的经验。
不过反过来想想,能吃的就那些,贯彻"Less is more "可能会得到最优解。
简而言之,
几乎精确算下来一个面包大概400克料,1600大卡左右,按照八份来切每一块是200大卡。排除每周可能需要的social外食或忙碌断食,变变花样配上一定量的芝士鸡蛋坚果杏仁奶和大量绿叶蔬菜,代一个礼拜的午晚主食正好。
具体能量计算见后文。
素食生酮tips见后文。
用料
杏仁粉 | 80克 |
鸡蛋 | 3只 |
奶油奶酪 | 50克 |
车前子壳粉 | 20克 |
碎黑芝麻 | 20克 |
椰蓉碎 | 20克 |
南瓜子 | 30克 |
椰子油 | 30克 |
盐 | 5克 |
泡打粉 | 3克 |
干酵母 | 2克 |
蛋奶素生酮杏仁粉黑芝麻椰蓉咸面包[附热量参考]的做法
隔热水软化奶油奶酪,打入鸡蛋,搅拌。(拌不匀没关系,其他料放进去之后自然会搅开。)
放入车前子壳粉,再放杏仁粉,拌匀。
放入黑芝麻碎椰蓉碎南瓜子椰子油,拌匀。(椰子油可以提前隔水热一下,但固体状其实没问题,最后都会拌开。)
放酵母,拌匀,静置15分钟。(如果此时感觉面有点干成块状,可以放一点点水或杏仁奶,让面稀成能成团但不会像液体散开在碗里的状态。)
最后放盐和泡打粉,拌匀。此时面团应该是湿润粘手,但形态可以固定住的半固体。
烤盒垫烘焙纸,把半湿面团放入,盖保鲜膜,室温发酵半小时。(面团放进去会塌平一点但不会没有形状。)
放入烤箱190度15分钟,查看表面是否定型。转180度,15分钟,看表面是否上色。若略微上色则盖上铝箔纸,继续30分钟。最后打开铝箔纸,200度5分钟再散一下蒸汽。
趁热拿出脱纸,晾凉后切片。
小贴士
每一份大概是7克蛋白质,18克脂肪,7克碳水(净碳水不到2克)。
我早餐配了一个鸡蛋,300ml杏仁奶,50克羽衣甘蓝,100克辣椒炒豆芽,自制香菇酱50克,芝士30克。一共大概500卡左右,30克蛋白质,40克脂肪,18克碳水(净碳水7克左右)。
脂肪不够就吃无糖纯黑巧克力配咖啡,提神醒脑代餐都好。
素食健身生酮Tips 第一锅:生酮怎么喝星爸爸
美式,现煮,冷萃,什么都不加。
拿铁改成heavy cream(奶里面有乳糖,很可能破坏生酮)
咖啡星冰乐不放所有粉和糖浆,只用奶油和咖啡,自己放代糖。
星爸爸里面的豆奶杏仁奶椰奶里面都是有糖的,soymilk latte 这种是糖炸弹注意避免。
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