自制无添加糖的天然果酱
用淀粉水代替太多的糖来形成粘稠度浓郁的果酱,更加天然健康😜就是不腻容易吃多🙃
可以做馅料、摸酱夹心……注意熬煮的浓度就好。
关于保存请看贴士哈(=^^=)
用料
水果(🍓,🍎,梨,樱桃,蓝莓等等) | 100克 |
玉米淀粉 | 3克 |
水(和淀粉混合) | 50克 |
柠檬汁(可选) | 10克 |
天然糖醇或其他代糖(可选) | 10~30克(跟水果甜度有关) |
自制无添加糖的天然果酱的做法
洗净水果,然后切块备用。
锅中放入水果,可以选择加入糖、柠檬汁。
(熬果酱建议用厚底的煮锅或不粘锅。)中小火加热,草莓受热会慢慢出水。
煮开后表面会出现白色的浮沫,需要用勺子撇出。(否则会有涩味)待水份目测煮到剩下约1/3的时候,加入淀粉水继续小火煮。
果酱变得浓稠后,即可离火。
做好的果酱趁热装瓶。(瓶子需要提前消毒。)
拧好盖子后倒转冷却,放入冰箱冷藏保存。
小贴士
1. 因为是无添加的果酱,防腐能力肯定不如多糖的配方,所以保质期短。(目前测试可以在冰箱冷藏保存两周)
2. 无菌罐子对于保证果酱的保质期来说很重要。盖子里或罐子边缘的细菌会让果酱很快坏掉,因此必须将整个罐子和盖子进行消毒,然后再用来盛放果酱。原理在于高温和干燥:最简单的办法:烧沸一锅水,将罐子、盖子都放入锅中小火煮10分钟,取出用干净的厨房巾擦干水分即可。
3. 罐子要倒放能让果酱完全覆盖罐子内部,同时确保密封以起到真空消毒盖子和边缘的作用。现在,如果你能恰当地消毒罐子,也可以跳过这一步~
4. 要趁热将果酱倒入,因为在果酱冷却的过程中,它能帮助降低罐内压力,让密封封得更紧。这能消灭任何细菌,让果酱保鲜更久。
-
炒A菜。不發黑|熊貓眼女孩的烹饪做法,大厨教你详细做法
常常不明原因將菜煮的黑黑的嗎??其實只要調整一下料理的順序就可以翠綠上桌囉!!by熊貓眼女孩用料A菜一把油薑或蒜適量炒A菜。不發黑|熊貓眼女孩的做法一開始先下薑於熱油中爆香(吃葷的可以加蒜爆香)爆香後加入水帶水滾熱後加入a菜拌炒炒熟即可起鍋囉!!小贴士主...
-
上汤西兰花🥦鲜掉眉毛~的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料西兰花十来小朵咸蛋黄3个胡萝卜十来片姜蒜片几片盐小半勺鸡精小半勺清水1碗上汤西兰花🥦鲜掉眉毛~的做法剪十朵西兰花🥦水开加入一小勺油:焯水1-2分钟捞出备用。一瓣蒜切片,切两片生姜,胡萝卜适量。咸蛋黄3个,勺子压碎(有小颗粒不要紧)锅中少量油,先下姜蒜胡萝卜片...
-
清清爽爽凉拌椒麻西兰花的烹饪做法,大厨教你详细做法
花椒油拯救了疫情期间吃伤的西兰花花椒油yyds用料西兰花一大朵蒸鱼豉油两大勺蚝油一泵白糖一小勺克大蒜3瓣花椒油大半勺清清爽爽凉拌椒麻西兰花的做法西兰花洗干净焯水两分钟,水滚后下锅煮两分钟的意思。为了省油省盐,焯水这一步我什么都没有放。焯完水捞出摆盘,...
-
黄桃麦片挞食谱做法大全,超简单的黄桃麦片挞做法步骤
健康的餐后甜点来自用料黄桃3个麦片100g面粉50g可可粉5g玉米油(或其他口味淡的油)10g枫叶糖浆15g酸奶1杯黄桃麦片挞的做法黄桃切半去核面粉、麦片和可可粉混合加入糖浆和油(这里用的是椰子油),搅拌一下搅拌好的麦片塞到黄桃中烤箱预热,180度烤20-30分钟出炉后放上一...