猴头菇菌菇素炒 | 素中荤一起搭配,营养翻倍
猴头菇养胃,还有抗癌抗肿瘤的作用!除了煲汤或者电视广告上做的猴菇饼干外,还可以炒来吃,下面搭配了黑木耳,虫草花,白玉菇和杏鲍菇,青红辣椒一起小炒,即使没有肉荤,也可以吃得有滋有味!
用料
猴头菇 | 30克 |
黑木耳 | 5克 |
杏鲍菇 | 100克 |
虫草花 | 10克 |
白玉菇 | 100克 |
青辣椒 | 1个 |
红辣椒 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
葱 | 2根 |
猴头菇菌菇素炒 | 素中荤一起搭配,营养翻倍的做法
猴头菇和黑木耳泡发2个小时,然后洗净,猴头菇在自来水下用流动的水多冲洗挤捏几次,可以去除苦味。
然后把猴头菇撕成小朵。
虫草花冲洗一下即可。
辣椒,葱,蒜切好。
所有的菌类材料放入开水里烫10分钟左右,然后捞起来过滤干水。
锅里放油,爆香蒜
然后倒入所有的菌类食材。
大火翻炒2分钟左右,倒入辣椒,加适量酱油再翻炒2分钟。
最后再加适量盐,放葱翻炒一下即可。
一份鲜美的菌菇小炒就做好了。
我们的猴头菇晒得很干。
菇脚已经去除
小贴士
猴头菇泡软后一定要在自来水下多冲洗挤捏几次,不然它的苦味就有点浓。淘宝店铺店:一品汤盛煲喜欢 有售 猴头菇,黑木耳和虫草花(又名蛹虫草)。
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