蛋糕卷,树根蛋糕,肉松小蛋糕
只需要30分钟,简单又快手的蛋糕胚就能做好,零失败。直接吃就已经很美味😋
之后可以夹打发的奶油和水果做成蛋糕卷;外面再来一层巧克力甘纳许变身树根蛋糕;
(感谢翻糖MM的方子🌹)
切成小块变身肉松小贝;或者做成生日蛋糕🎂
用料
鸡蛋 | 4个大的 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 55克 |
盐 | 1克 |
低筋面粉 | 68克 |
细砂糖 | 65克 |
蛋糕卷,树根蛋糕,肉松小蛋糕的做法
四个大鸡蛋,分开蛋清和蛋黄,先处理蛋黄。蛋清放冰箱冷藏备用
蛋黄里加入50克玉米油,55克牛奶,1克盐,用蛋抽搅拌均匀
68克低筋蛋糕粉,过筛加入蛋黄糊
搅拌均匀
开始打发蛋清,加入20克细砂糖,打至出现鱼泡状
再加20克白砂糖,打至较细腻泡沫
加入最后的25克细砂糖,继续搅打
打至湿性发泡(出现明显纹路,提起打蛋器有小弯角)即可。无需打至干性发泡
1/3蛋白加入蛋黄糊,翻拌均匀
烤箱175度开始预热。蛋黄糊倒入2/3蛋白,翻拌均匀
正方形烤盘垫上烘焙油纸,蛋糕糊倒入,轻轻震去气泡。烤箱175度烤13分钟
出炉马上垫油纸翻转晾凉,立即揭去底层的油纸,但油纸揭去后要马上盖回去晾凉,避免蛋糕变干。
蛋糕胚做好之后,直接吃已经非常美味😋
当然,可以按需变身✌️
之:肉松小贝模具压出需要的形状
列队等待。边角料很快被吃完😄
取两块小圆蛋糕,中间抹一层沙拉酱,黏上。外缘涂一层沙拉酱,黏上肉松,搞定✌️
尝试一下中间抹Nutella费列罗榛子巧克力酱,mua~也很美味哦😋
还有抹紫薯泥的(紫薯蒸熟压成泥,加适量牛奶🥛和糖霜或白砂糖搅拌均匀即可)
儿子发明的夹Nutella巧克力酱和肉松,也好吃😋
夹豆沙肯定也错不了,大家可以根据口味自由发挥😄此棋局,肉松小贝胜😄
变身之二:中间夹打发的奶油和水果,做成蛋糕卷也是蛮不错的。淡奶油200克,加20克白砂糖,电动打蛋器打发,涂上,放上喜欢的水果块儿
卷起来✌️
冰箱冷藏定型后,切块儿享用吧~
变身之三:树根蛋糕
在蛋糕卷基础上,加上一层巧克力甘纳许。
还需:
牛奶巧克力110克,黑巧的话视口味需要加10-20克糖;
淡奶油110克。
巧克力和淡奶油混合放到微波炉2分钟,搅拌均匀即可,抹到蛋糕卷上,用勺子背抹出树皮的感觉。(下次补上图)
变身之四:生日蛋糕🎂切成4块,或4块圆形⭕️
两两叠加
中间抹打发的奶油,可夹水果;外层抹打发的奶油,发挥想象力装饰成喜欢的样子吧✌️
爱放啥水果、坚果都行😄
-
玫瑰葡萄味戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
烤的过程中满屋子都是玫瑰葡萄味,超级治愈呢。学会了戚风就可以尝试不同的口味。希望大家不要喷我,本人只是想记录我失败20多次后成功作品,希望能帮助大家。👉点开我页面还有很多口味戚风和美食做法,点个关注更容易找到我哦。用料蛋黄糊部分:牛奶/水30克玉米油30克...
-
私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕的详细做法,私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕做法技巧
谁说甜品非得那么甜,这款椰香浓郁的奥利奥咸奶油蛋糕它是咸口的,好吃不腻,一口接一口根本停不下来!🙋🍃清新不腻的特别感觉,让我这不爱吃奶油的人也深深喜欢上了它!🍀配方P1:椰子油50g、牛奶50g、低筋面粉60g、可可粉15g、5个鸡蛋黄P2:5个鸡蛋清、50g白砂糖P3:淡奶油20...
-
嫩嫩的古早蛋糕的做法和图解,嫩嫩的古早蛋糕怎么做更好吃
从小就爱吃软软香香甜甜的蛋糕,终于自己也会做了用料鸡蛋1个蛋清4个蛋黄1个低筋面粉60克玉米油45克牛奶50克嫩嫩的古早蛋糕的做法食材加入牛奶,油搅拌均匀加入糖搅拌均匀加入过筛的低筋面粉搅拌均匀打发到湿性发泡搅拌好的液体放入450g吐司盒放入烤箱,150℃烤1小...
-
烤杏磅蛋糕 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
烤杏的果香中和了蛋糕的甜味,上面融化的砂糖更加迷人~~~烤杏不是蜜饯,所以基调是酸的哟~~用料普通面粉180g无盐黄油150g白砂糖120g鸡蛋3个自制杏脯(也可以用新鲜的杏)12瓣双效泡打粉4g海盐4g烤杏磅蛋糕<302小厨房>的做法自制杏脯的方子在这边如果有时间推荐提前做一...