玉米面煎饼丨无麸质纯素
用料
玉米面粉 | |
盐 | |
偏热的温水 | |
少量玉米淀粉(可选) |
玉米面煎饼丨无麸质纯素的做法
适量玉米面粉里加少许盐;
可再加少量玉米淀粉(非必须,加入能使煎饼更软和柔韧);
搅拌混合加入比面粉量的一半多一丢丢的偏热温水
混合揉捏成面团,大概揉5分钟
把大面团分成一个个小面团,揉成圆
小面团们放进盆里,盖上湿布,静置15分钟
面团上下分别放一层塑料防黏膜,再用大锅底部或大书之类,将小面团压成薄饼状
煎锅预热,放入薄饼,加热10秒后翻面,另一面加热15秒,继续翻面,再加热15秒,翻3次左右
翻面3次后,轻轻用铲子敲敲煎饼中间,它就会向上鼓起,说明中间也充分加热啦,关火
做好的煎饼用毛巾盖上,静置15分钟后食用最佳
小贴士
此菜谱原来源为youtube
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