芝麻无麸质饼干,素食,无麸质,无蛋奶,牛奶、鸡蛋、麸质过敏可食用
用料
粘米粉 | 55克 |
crisco起酥油 | 30克 |
水 | 10克 |
芝麻 | 5克(随意增减) |
糖 | 10克(随意增减) |
芝麻无麸质饼干,素食,无麸质,无蛋奶,牛奶、鸡蛋、麸质过敏可食用的做法
将所有材料混合在一起,用手掐匀
分成9克一个的小面团,揉圆,再用拇指在中间压一下,也可擀平,用饼干模具印压图案。
180度烤13分钟。粘米粉不像大麦粉,一样容易上色,所以别像烤普通饼干一样烤到金黄色再出炉。这款饼干稍微有点黄色,轻轻按压还有些软就可以出炉啦。凉透的过程中它会变硬的,如果吃起来不熟,你就再180度烤个两三分钟。饼干不像面包出炉就没得补救。
我用的是这一款起酥油,它里面含有棕榈油和大豆油,如果你们也对这两种成分过敏,或者对起酥油避而远之,那就把它换成椰子油或者猪油。
有人提到起酥油不健康,我特地去crisco的官网里截图。crisco出品的这款shortning的饱和脂肪脂肪含量为每12g含3.5g,也就是每1g含0.29g饱和脂肪。
这是每205g猪油的各类脂肪和脂肪酸含量表,可以得出每1g猪油含0.39g饱和脂肪。
这是每14g黄油的营养成分表,可以得出每1g黄油含0.52g饱和脂肪。
上面几张图均是从谷狗上摘取,如有差错还请你们指出。
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