小老虎汤圆、虎皮汤圆
虎年元宵节快到了,今天正月十三上灯了,俗称上灯圆子落灯面,今天要吃圆子的,昨天下午应景做了几个小老虎,几个小老虎忙了半天,可爱吧😎😎😎朋友都说为了这个颜值也是值的🐯🐯🐯
用料
糯米粉 | 150克 |
玉米淀粉 | 30克 |
贝贝南瓜汁 | 180克 |
糖 | 10克 |
玉米油 | 10克 |
黑色面团 | |
糯米粉 | 15克 |
玉米淀粉 | 3.5克 |
开水 | 12克 |
竹炭粉 | 适量 |
红色面团 | |
糯米粉 | 15克 |
玉米淀粉 | 3.5克 |
开水 | 12克 |
红曲粉 | 适量 |
白色面团 | |
糯米粉 | 15克 |
玉米淀粉 | 3.5克 |
开水 | 12克 |
黑芝麻馅 | |
黑芝麻 | 100克 |
花生酱 | 50克 |
猪油 | 60克 |
水 | 10克 |
糖 | 80克 |
小老虎汤圆、虎皮汤圆的做法
黑芝麻磨成粉加入花生酱、猪油、糖和水和匀冷冻10分钟左右取出分成10克一个,搓圆冷冻保存备用
贝贝南瓜蒸熟取泥加适量开水打成汁备用
白色面团所有食材揉匀装保鲜袋备用
黑色面团同黄色面团操作
白色面团和红色面团一样操作
黄色面团分成18克一个,大概分了20个,剩下的留着做老虎耳朵用
一个黄色面团包上一粒芝麻花生馅
如图所示做好小老虎的耳朵、眼睛、嘴巴、胡须等
做了一下午就做了四个,晚上有事来不及做了,赶紧把剩下的做了虎皮汤圆
可爱的小老虎🐯🐯🐯
小老虎汤圆先蒸后煮,上面的部件不会脱落
小贴士
小老虎汤圆还是蒸着好,煮的话胡须容易脱落😜
黑色、白色、红色面团会剩下好多,可以减量
粉和水的比例按糯米粉不同牌子吸水率不同适当调整
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